不能设置得过高，因为在火灾发生时，火势的发展速度非常快，如果温控释放装置的启动温度过高，可能会导致防火卷帘无法及时下降，从而失去了应有的防火作用。

为了确保温控释放装置能够在正确的温度下启动，生产厂家在设计和制造过程中会严格按照相关标准和规范进行操作。他们会采用高质量的感温元件，确保其能够准确地感知温度的变化。同时，他们还会对温控释放装置进行严格的测试和检验，以确保其性能稳定可靠。

在实际使用过程中，我们也应该对防火卷帘的温控释放装置进行定期的检查和维护。检查感温元件是否损坏、释放机构是否灵活可靠等。只有这样，才能确保温控释放装置在火灾发生时能够及时启动，发挥出应有的防火作用。

总之，防火卷帘的温控释放装置在温度达到 73℃±0.5℃时启动，这个特定的温度值是为了在火灾发生时能够有效地控制火势和烟雾的蔓延，为人们的生命和财产安全提供可靠的保障。我们应该充分认识到温控释放装置的重要性，加强对其的检查和维护，确保其在关键时刻能够发挥出应有的作用。